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《聖經教你活出健康》Walking in Divine Health
 《聖經教你活出健康》 封面

《聖經教你活出健康》

聖經教你活出健康

預防癌症與心臟病的飲食祕訣

上帝是愛,

祂不會拿毒物給我們吃,

反倒早就預備了一個永恆而健康的飲食法……

返回健康生活的路,永遠都不嫌太晚!


橄欖出版社◎出版

暢銷170000萬冊《耶穌會怎麼吃》醫師作家

唐科伯醫師(Don Colbert, M.D.)◎著

定價:250元

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作者簡介

作者照片 Dr. Don Colbert

唐科伯醫師(Dr. Don Colbert)

  目前在佛羅里達州中部開設診所。畢業於歐勒.羅伯特醫學院(Oral Roberts School of Medicine),在公共衛生及預防醫學方面接受過完備的訓練。並在醫學院念書時接受耶穌成為他的救主,畢業後又念了一年的神學,從這時開始,他將醫學與聖經結合起來,以此成為他的專業領域,服事這世代的人。

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精彩試閱

癌症如何形成?

  造成癌症過程的第一步是由一個「起蒙子」(initiator)先開始的。最能說明此過程的最佳例子就是吸煙。當一個人吸煙時,形成癌症的過程就從菸草開始了,但是除非有個「啟動子」(promoter),否則癌症不會開始,也不會擴散。啟動子是一種能使起蒙後的細胞開始異常增生的物質。

  另一個啟動子的例子是女性荷爾蒙。當一個女人還有子宮時,若給予她女性雌激素(estrogen),而不給予黃體激素(progesterone,另一女性荷爾蒙),就可以在其子宮中啟動癌症的產生。

  另一個實例是對患了攝護腺癌的男性,如果此時醫生開了睪丸激素給他,那麼他的攝護腺癌就有可能惡化。其他已知的癌症啟動子包括多重不飽和脂肪、飽和脂肪、紅肉,及高膽固醇的食物。

  為什麼吃素的人得癌症的機率較低?這乃是因為他們的飲食少了百分之二十五的脂肪,而多了百分之五十的纖維素。這給了他們多重的保護。

☆☆☆ 健康小秘訣3

  蕃茄(含蕃茄紅素),為一個極具效力之植物性化學物,可降低罹患大腸癌和攝護腺癌的危險性。

  住在日本的日本人癌症的發生率極低,但是當他們移民到美國,開始吃一些美國速食時,癌症發生率和美國本地人雷同。這訊息很清楚。

  我們或生或死乃是因著我們吃進去的食物。因此很重要的是我們必須更有節制,並選擇好的飲食。

  我相信醫師,但我也相信禱告。每當你準備吃你的食物之前,先暫停一下,不只是要感謝神,也要為它在信心裡禱告。

  因著我們天天暴露在這些殺蟲劑和致癌物之下,我們在每次飲食時都需要帶著信心。

抗氧化物

  抗氧化物(Antioxidants)是一種維生素、一種礦物質、一種酵素、一種植物營養素,或一種食物。

  抗氧化物有能力和自由基結合並中和它們。在實際情況中,抗氧化物和電子連結,並且阻斷其危險連鎖反應的發生。

  抗氧化物已經存在多年,但是如今我們有超級抗氧化物,是每個人都應該知道並且食用的。

維生素E

  一個大家都很熟悉的抗氧化物就是維生素E。這個抗氧化物可以預防自由基的破壞,如 癌症或心臟疾病。吃維生素E可以保障我們不受這些可怕疾病的迫害。

  你在那兒可以找到維生素E呢?在核果類、種子類、全穀類,以及多重不飽和脂肪。但 是,我們不應該吃多重不飽和脂肪,如葵花子油或玉米油,因為它們可能造成額外自由基的產生。

  你該食用的是特級純橄欖油,應避免飽和性脂肪和多重不飽和脂肪,但要多食用單一不 飽和脂肪,因這是好的脂肪,可以在橄欖油中找到,並且有很好的保護力。不過,要提醒您的是,不要因此衝動地去食用大量的橄欖油,不然您可能會增重一百公斤哦!儘管如此,建議當你無論看到任何需要用油的食譜時,均請用橄欖油。

  每日飲食建議量的維生素E劑量是每日15國際單位。這個劑量不能給予足夠的保護,我 自己每天食用800單位。我建議你用大於每日飲食的建議量──約每日400至800國際單位。另外在買維生素E時,要買天然的,不要人工合成的。

維生素C

  照一般人的想法,提到維生素C可能就先想到柳橙汁。然而,還有許多其他的食物也含 有這重要的維生素,包括綠花椰菜、芥藍菜、青椒、蕪菁(大頭菜),和西洋芹等。

  一種在西印度常見的植物叫櫻桃果(acerola),含有高量維生素C。一杯柳橙汁(3.5 盎司)只含50毫克的維生素C,但是3.5盎司的西印度櫻桃果則含1300毫克。

  萊納斯.伯林(Linus Pauling),一位諾貝爾獎得主,被視為當今偉大研究學者之一。

  他建議每人每日當食用1到10公克(即1,000到10,000毫克)的維生素C。而每日飲食的建議量只是每日60毫克,相差實在很多。伯林活到九十中旬,比一般醫生的平均壽命長得很多。他認為他的長壽是高劑量維生素C的貢獻。

☆☆☆ 健康小秘訣4

  大蒜內含抗細菌、病毒和黴菌的成分,能減少形成胃癌的危險性。

  我每日三次食用一千毫克的維生素C。你若生病或有生活壓力,你可以用更高的劑量─也許如前面提過之劑量的一倍半。它非常便宜,並且非常重要。你可以從每日兩千毫克(即二公克),分成兩次(每次一千毫克)的劑量開始。

維生素A

  含有豐富維生素A的食物包括肝臟、腎臟、奶油,及全脂牛奶。誠如你所想的,我不建議吃肝或腎臟,因這些是過濾和存放毒素的器官。也許我們不能從食物中攝取維生素A,因為我們也不該食用奶油和全脂牛奶。但我們可以改從一個類似但不完全相同的β胡蘿蔔素中攝取到。

  β胡蘿蔔素是維生素A的前身,你的身體可以從β胡蘿蔔素製造其全部所需的維生素A,但不會中毒。我不建議補充維生素A,因為你可能因此而中毒。我教我的病患食用β胡蘿蔔素,它可從深綠色蔬菜,如菠菜和芥蘭菜中攝取到。菠菜可能含高劑量的殺蟲劑,所以最好買有機種植的菠菜,不然就該洗得相當仔細。其他β胡蘿蔔素的來源包括了紅蘿蔔、蕃薯、山藥,及其他黃橘色蔬菜。

  你可以考慮買個榨果汁機作為替代方案,從天然蔬果中攝取豐富營養,又不須吃下那一堆農作物。舉例來說,我建議癌症病患飲用胡蘿蔔汁,因其含豐富的β胡蘿蔔素。

  如果你榨取胡蘿蔔汁,必須馬上喝它,如果不馬上飲用,其養份可能就會流失。維生素C也是同樣。如果水果切開後不立即食用,它們的抗氧化成分亦將很快就會消失。

  維生素A、β胡蘿蔔素、維生素E及維生素C均為主要之抗氧化維生素。你可以在一般藥房中買到。但是,別期望綜合維生素中有夠高的劑量,你需要買專門抗氧化劑量的配方,或逐一的買齊各種維生素。

  抗氧化維生素很重要,最好是選擇天然粹取並有膠質糖衣的,或其他易溶解的糖衣。你可以用醋來測試維生素糖衣的溶解性。

(摘錄自第一章 癌症沒戲唱!)

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